Foto: Kosmos. - "Im regen Austausch teilen sich die Pflanzen gegenseitig mit, was rundherum um sie los ist", so Bärbel Oftring. "Sie können ja nicht wie Tiere weglaufen, sondern müssen auf bestmögliche Weise mit all dem zurechtkommen, was an ihrem Standort so geschieht – und das geht auch in der Pflanzenwelt im Miteinander besser als im Gegeneinander."Im Garten ist es niemals still – Wer die Sprache der Pflanzen versteht, gärtnert erfolgreicher
Das Bild, das wir von Pflanzen haben, hat sich in den letzten Jahren extrem gewandelt. Wurden sie lange als reine Vegetation angesehen, wissen wir heute, dass sie tatsächlich Lebewesen mit eigenen feinen Sinnen sind, die ihre Umwelt sehr differenziert wahrnehmen und sogar kommunizieren.
Foto: Löwenzahn. - Leuchtender Mangold, orangefarbene Karotten, würziger Fenchel - viele Gemüsearten können auch in der kalten Jahreszeit knackfrisch geerntet werden.Das sensationelle Winterhochbeet – Ernten bis zum Abfrieren
Kalendarisch beginnt der Winter auf der Nordhalbkugel am 21. Dezember, dem Tag der Wintersonnenwende. Meteorologisch hingegen wurde der Winterbeginn auf den 1. Dezember festgelegt. Im Garten sieht die Sache wieder anders aus, denn hier spielt das Wetter eine entscheidende Rolle und ein genaues Datum lässt sich daher nur schwer nennen.
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Im Klappentext der Erstausgabe von 1951 steht: „Der Leser, mit dem der Verfasser dieses Buches noch auf den letzten Seiten – wie der Wirt, nach allmählichem Aufbruch seiner Gäste, mit wenigen seiner Vertrautesten – sich zu unterhalten das Glück hat, dieser verständnisvollste seiner Leser weiß natürlich längst, dass er nicht in dem Gartenbuche eines Gärtners verweilt hat, und auch keines Botanikers, und schließlich auch keines bloßen Liebhabers. Er ist in Gesellschaft eines Humanisten gewesen …“.
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