Lebe Lieber Fesch

Chicorée, das heimliche Nachtstar unter den Gemüsen, hat eine Vorliebe für das Verborgene und das geheime Leben. Sein Geschmack spaltet die Gemüte: Die einen stürzen sich beherzt in seine subtile Bitterkeit und machen ein kulinarisches Abenteuer daraus, während die anderen lieber einen Bogen um ihn machen. Aber mal ganz ehrlich, diese Zurückhaltung ist absolut unverdient. Der zarte, fast schon edle Chicorée ist ein wahres Multitalent, unglaublich gesund und kann in den richtigen Kombinationen zu einem Geschmackserlebnis werden, das alles andere als bitter ist. Das Beste daran? Chicorée ist fast das ganze Jahr über verfügbar – selbst im trüben Winter, wenn unsere vitaminreiche Beute begrenzt ist. Du kannst ihn roh knabbern,…

Einst wurden sie aus Omas Kellern hervorgezaubert und heute landen sie das ganze Jahr über im Supermarktregal, eingeschlossen in hübschen Gläsern. Wir sprechen von der Rote Bete – oder Rote Beete, ganz wie du möchtest. „Bete“ ist die altmodische Schreibweise, während „Beete“ die hippe Variante ist und auf die korrekte Aussprache hinweist. Aber dieses intensivrote Wurzelgemüse hat mehr drauf, als nur in sauren Eingelegten zu versauern. Schon im alten Griechenland war Hippokrates ein großer Fan der gesundheitsfördernden Qualitäten der Rote Bete, und Paracelsus, dieser schlaue Schweizer Arzt, verordnete sie seinen Patienten bei Blutbeschwerden. Rote Bete ist ein regelrechtes Superfood und enthält ein ganzes Arsenal an B-Vitaminen, Kalium, Eisen und Folsäure,…

Kartoffeln, Möhren, Gurken und Paprika – das sind die altbekannten Stars im Supermarkt, die unseren Einkaufswagen füllen. Doch zunehmend gesellen sich auch ungewöhnliche Gemüsesorten wie Pastinaken, lila Karotten, Mairübchen und Gelbe Bete zu den üblichen Verdächtigen. Und während manche diese als neumodische Züchtungen abtun mögen, handelt es sich oft um alte, fast vergessene Gemüsesorten, die von Verbrauchern, Köchen und Landwirten wiederentdeckt werden. Diese Raritäten sind im Trend, da sie unsere Gerichte mit unvergleichlichen Aromen und lebendigen Farben bereichern und gleichzeitig mit Nährstoffen nur so strotzen. Ein hervorragendes Beispiel für diese Renaissance ist der Topinambur – eine nussig-süße Alternative zur Kartoffel, die mit gesunden Inhaltsstoffen punktet und einst der Star der…

Die Feiertage sind die perfekte Zeit, um die Familie zu versammeln und wohlschmeckende Traditionen zu pflegen. Und was könnte traditioneller und festlicher sein als ein herrlicher XMAS APPLE PIE? Diese köstliche Torte, gefüllt mit saftigen Äpfeln, umhüllt von knusprigem Teig, verbreitet nicht nur einen verlockenden Duft im ganzen Haus, sondern bringt auch ein Gefühl von Wärme und Zuneigung in unsere Herzen. Eine herzliche Tradition Apple Pies haben eine lange Geschichte und sind ein Symbol für Herzlichkeit und Geborgenheit. In vielen Kulturen werden sie als ein Zeichen von Wohlstand und Gastfreundschaft betrachtet. Sie sind der Inbegriff von Komfort und werden oft mit Erinnerungen an Großmütter und Familienfeiern in Verbindung gebracht. Ob…

Wenn der Herbst Einzug hält und die Tage kürzer werden, sehnen wir uns nach warmen, nahrhaften Mahlzeiten, die uns mit Energie und Wärme versorgen. Dies ist die Zeit, in der Äpfel und Möhren in voller Pracht erstrahlen und unsere Sinne mit ihren Aromen und Farben verwöhnen. In Kombination mit dem klassischen Frühstückskomfort von Porridge und Haferflocken erwartet uns ein Fest für die Sinne. Herbstliche Eleganz Äpfel sind das Symbol des Herbstes schlechthin. Mit einer erstaunlichen Vielfalt an Sorten, die von süß bis sauer reichen, erfreuen sie sich weltweiter Beliebtheit. Diese Früchte sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen. Sie verleihen dem Apfel-Möhren-Porridge eine natürliche Süße…