Rapunzel, Acker-, Vogerl-, Nüssli- und Mausohr-Salat, Schafsmäulchen oder Sonnenwirbele – das sind nur ein paar der vielen Namen, unter denen der Feldsalat bekannt und heiß begehrt ist. Besonders im Winter! Und glaub mal nicht, es geht hier um eine kleine Portion Grünzeug. Über 70 Prozent des jährlichen Feldsalats landen in den kalten Monaten in unseren Einkaufswagen. Das sind keine Pappenstielchen: Allein im letzten Jahr haben private Haushalte in Deutschland rund 13.000 Tonnen Feldsalat verschlungen. Insgesamt wurden in Deutschland etwa 20.000 Tonnen Feldsalat verputzt.* (Quelle: AMI / Destatis 2020) Verrückter Genuss aus dem Freien Wie der Name schon sagt, fühlt sich der Feldsalat am wohlsten draußen in der freien Natur. Und…

Am 6. Dezember ist es wieder so weit – der Nikolaustag kommt um die Ecke geschlichen! Dieser besondere Tag erinnert uns an den heiligen Nikolaus, den Bischof von Myra und Schutzpatron der Kiddies. Schon seit dem Mittelalter macht sich der Nikolaus in Begleitung von Knecht Ruprecht auf den Weg, um den Kids Geschenke oder süße Leckereien zu bringen, die er vorzugsweise in frisch polierte Schuhe und Stiefel verfrachtet. Aber warum sollten die Naschereien nicht gleichzeitig gesund sein? Der Nikolaus bringt dieses Jahr noch mehr, um die Freude zu verdoppeln! Dieses Jahr hat der Nikolaus nicht nur Äpfel, Birnen und Nüsse in der Tasche, sondern auch selbstgemachte Leckerbissen, die voller Power…

Wenn die meisten heimischen Gemüsesorten nach der Erntesaison die Fliege machen, legt Grünkohl erst so richtig los, um die Bühne zu rocken. Dieses vielseitige Gemüse hat viele Aliasse – sei es Braunkohl, Hochkohl, Winterkohl, Krauskohl, Lippische Palme, Oldenburger Palme, Friesische Palme, Moos oder auch Federkohl. Grünkohl ist der unbestrittene Rockstar der Wintermonate und bildet die ideale Basis für köstliche Gerichte und gesunde Smoothies, die nicht nur zur kalten Jahreszeit passen, sondern auch wahre Energiebomben sind. Grünkohl – Das Gemüse mit Biss Grünkohl ist ein regelrechtes Nährstoffmonster! Er gehört zu den eiweiß- und kohlenhydratreichsten Kohlsorten überhaupt. Die krausen Blätter sind vollgepackt mit Proteinen, Flavonoiden, Kalzium, Kalium und den Vitaminen A, C…

Du liebst Zwiebeln und Speck? Dann wirst du den Zwiebelkuchen mit Speck einfach verehren. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für deine Sinne, sondern hat auch eine lange und respektierte Tradition in der Welt der regionalen Küche.

In der eisigen Jahreszeit gibt’s nichts Besseres, um dich auf Touren zu bringen, als herzhafte Aufläufe und verlockende Gratins. Diese Gerichte sind nicht nur eine Party für deine Geschmacksnerven, sondern auch die perfekte Gelegenheit, verschiedenstes Gemüse zu mixen, das auf den ersten Blick nicht zusammenpasst. Unser „Dream-Team“ mag erstmal verrückt klingen, aber glaub mir, die Aromen dieser drei Winter-Heroes bringen deinen Gaumen zum Beben. Rosenkohl – Vom Underdog zum Küchen-Rockstar Klein, rund und ruckzuck servierfertig – das beschreibt nicht nur deine Lieblingssnacks, sondern auch den bescheidenen Rosenkohl. Seine kompakte Form macht ihn zum unkomplizierten Genuss, anders als seine Kohl-Verwandtschaft wie Weißkohl, Rotkohl, Brokkoli, Blumenkohl oder Kohlrabi. Aber ganz ehrlich, genauso…