Lebe Lieber Fesch

Egal, ob du ein Fan von Zwiebeln bist oder sie einfach nur zum Heulen findest, in der Küche sind sie unverzichtbar! Zwiebeln verleihen vielen Gerichten ihre besondere aromatische Note – sei es roh in Salaten, in Suppen, Saucen, gegrillt, gedünstet, gefüllt, als Gemüse, in Quiches, auf Zwiebelkuchen oder als würzige Zutat für Aufläufe, Pfannengerichte und Schmorgerichte. Die kulinarischen Möglichkeiten mit Zwiebeln sind schier grenzenlos. Eine vielschichtige Erfolgsgeschichte Der Verbrauch von Zwiebeln spricht für sich: Sie stehen an dritter Stelle der beliebtesten Gemüsesorten in Deutschland – direkt hinter Tomaten und Möhren. Aber sie sind nicht nur wegen ihres einzigartigen Geschmacks, ihrer Vielseitigkeit, ihrer einfachen Anbauweise und ihrer langen Haltbarkeit beliebt. Zwiebeln…

Na, wenn es draußen kalt wird und die meisten Gemüsesorten sich in den Winterschlaf verabschieden, zeigt Grünkohl erst so richtig, was in ihm steckt. Der hat viele Namen, ob Braunkohl, Hochkohl, Winterkohl, Krauskohl, Lippische Palme, Oldenburger Palme, Friesische Palme, Moos oder Federkohl – Grünkohl ist der wahre Rockstar der Wintersaison. Dieses lokale Superfood ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch ein echter Energiebooster, wenn du daraus leckere Gerichte und Smoothies zauberst. Grünkohl, das Gemüse, das dich in der Winterzeit auf Händen trägt, ist vollgepackt mit gesunden Goodies. Das Zeug zählt zu den Eiweiß- und Kohlenhydrat-Champions unter den Kohlsorten. Seine krausen Blätter sind randvoll mit Proteinen, Flavonoiden, Kalzium, Kalium, und den…

Der Knollensellerie mag vielleicht nicht den Schönheitspreis gewinnen, aber er hat Geschmack, den man so schnell nicht vergisst, und Überraschungen am laufenden Band – von rustikal bis zart. Diese Vielseitigkeit begeistert vor allem abenteuerlustige Köche. Gesund ist er obendrein und stammt auch noch aus unserer Nachbarschaft. Da gibt es also mehr als genug Gründe, dieses gesunde Wintergemüse mit seinem einzigartig würzigen und leicht süßen Geschmack in den verschiedensten Formen zu zelebrieren. Ob knusprig als paniertes Schnitzel, fein gerieben oder gewürfelt im Salat, püriert als cremige Beilage, in Eintöpfen, Bolognese-Saucen oder einfach in handliche Sticks geschnitten, um sie als Snack mit Dips zu genießen, in Hummus oder Quark. Knollensellerie-Kreationen rocken immer…

Die Deutschen haben gesprochen – der Apfel ist ihr unangefochtener Star im Obstuniversum. Ganze 86 Prozent der Nation kaufen regelmäßig diese knackigen Früchtchen, und deshalb thront der Apfel in Deutschland als das Alpha und Omega des Obstes. Im letzten Herbst wurden sage und schreibe fast 1 Million Tonnen Äpfel in deutschen Plantagen gepflückt. Wow, paradiesische Zahlen! Da wurden im Jahr 2020 rund 980.000 Tonnen Äpfel von den Bäumen geholt. Pro Kopf landeten etwa 14 Kilo Äpfel auf Tellern von Privathaushalten, in der Gastronomie und wurden weiterverarbeitet. In den eigenen vier Wänden verschlang jeder von uns durchschnittlich 9,1 Kilo Äpfel, oder 18,4 Kilo pro Haushalt. Das entspricht ungefähr 122 Äpfeln im…

Rapunzel, Acker-, Vogerl-, Nüssli- und Mausohr-Salat, Schafsmäulchen oder Sonnenwirbele – das sind nur ein paar der vielen Namen, unter denen der Feldsalat bekannt und heiß begehrt ist. Besonders im Winter! Und glaub mal nicht, es geht hier um eine kleine Portion Grünzeug. Über 70 Prozent des jährlichen Feldsalats landen in den kalten Monaten in unseren Einkaufswagen. Das sind keine Pappenstielchen: Allein im letzten Jahr haben private Haushalte in Deutschland rund 13.000 Tonnen Feldsalat verschlungen. Insgesamt wurden in Deutschland etwa 20.000 Tonnen Feldsalat verputzt.* (Quelle: AMI / Destatis 2020) Verrückter Genuss aus dem Freien Wie der Name schon sagt, fühlt sich der Feldsalat am wohlsten draußen in der freien Natur. Und…