Knusprig und süß mit dem kleinen Honig-Käsekuchen
Käsekuchen gibt es in so vielen verschiedenen Facetten, mit Nüssen, Früchten oder Obst. Eine leckere Variante ist dieser Käsekuchen mit Honig und Haferflocken.
Für diesen kleinen Kuchen brauchst Du eine Springform mit 18 cm Durchmesser.
Rezept für Kleiner Honig-Käsekuchen
Zutaten:
Für den Teig
- 150 g Weihenstephan Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form
- 50 g Honig
- 300 g Haferflocken-Mischung für Porridge (z.B. von 3Bears)
- 3 EL brauner Zucker
Für die Füllung
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 3 Eier
- 500 g Weihenstephan Quark mit Honig verfeinert
- 3 EL Stärke
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier auskleiden, den Rand mit etwas Butter fetten.
Für den Boden die Butter in einen Topf geben und auf dem Herd schmelzen. Honig zugeben und glattrühren. Haferflocken-Mischung mit dem Zucker mischen und unter die Butter heben. 3/4 davon in der vorbereiteten Form verteilen und etwas festdrücken, dabei auch einen Rand bilden. Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Min. vorbacken.
Inzwischen für die Füllung Zitrone heiß waschen. Die Schale fein abreiben, dann den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauslösen. Die Eier trennen. Honig-Quark, Eigelb, Zitronenschale und –saft, Vanillemark und Stärke mit dem Handrührgerät glattrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unter die Quarkmasse heben.
Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben. Im heißen Backofen weitere 45 Min. backen. Sollte die Oberfläche drohen zu dunkel zu werden, mit etwas Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit der übrigen Hafer-flocken-Butter-Mischung bestreuen und servieren.
Quelle: PR Weihenstephan
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Knusprig und süß mit dem kleinen Honig-Käsekuchen - Lebe Lieber Fesch
Käsekuchen gibt es in so vielen verschiedenen Facetten, mit Nüssen, Früchten oder Obst. Eine leckere Variante ist dieser Käsekuchen mit Honig und Haferflocken.
Typ: Dessert
Schlüsselwörter: Käsekuchen, Honig, Haferflocken
Rezeptausbeute: 8 Stücke
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Rezept-Zutaten:
- 150 g Weihenstephan Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form
- 50 g Honig
- 300 g Haferflocken-Mischung für Porridge (z.B. von 3Bears)
- 3 EL brauner Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 3 Eier
- 500 g Weihenstephan Quark mit Honig verfeinert
- 3 EL Stärke
- 1 Prise Salz
Rezeptanweisungen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier auskleiden, den Rand mit etwas Butter fetten. Für den Boden die Butter in einen Topf geben und auf dem Herd schmelzen. Honig zugeben und glattrühren. Haferflocken-Mischung mit dem Zucker mischen und unter die Butter heben. 3/4 davon in der vorbereiteten Form verteilen und etwas festdrücken, dabei auch einen Rand bilden. Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Min. vorbacken. Inzwischen für die Füllung Zitrone heiß waschen. Die Schale fein abreiben, dann den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauslösen. Die Eier trennen. Honig-Quark, Eigelb, Zitronenschale und –saft, Vanillemark und Stärke mit dem Handrührgerät glattrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben. Im heißen Backofen weitere 45 Min. backen. Sollte die Oberfläche drohen zu dunkel zu werden, mit etwas Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit der übrigen Hafer-flocken-Butter-Mischung bestreuen und servieren.
