Eine beerige Erfrischung für den Sommer mit dem Aperitif am Stiel

Sommerzeit ist Beerenzeit! Himbeeren und Blau- oder Heidelbeeren sind die unangefochtenen Stars der warmen Jahreszeit und dürfen auf keiner sommerlichen Speisekarte fehlen. Doch nicht nur als Snack für zwischendurch oder als süße Verführung in Desserts und Kuchen sind sie ein Genuss, sondern auch als erfrischender Apéritif am Stiel, der den Prosecco ganz neu in Szene setzt.

Beerige Zahlen und Fakten

Deutschland ist im Beerenfieber! Mit fast 300.000 Tonnen Verbrauch im Jahr 2022 und einem Pro-Kopf-Verbrauch von rund 3,6 Kilo sind Beerenobstsorten wie Erdbeeren, Blau- oder Heidelbeeren sowie Himbeeren die unangefochtenen Lieblinge der deutschen Verbraucher. Besonders beliebt sind die Erdbeeren, gefolgt von den Blau- bzw. Heidelbeeren und den Himbeeren. Die größten Anbaugebiete für Beerenobst befinden sich in Baden-Württemberg, Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen.
(Quelle: AMI Analyse auf Basis des GfK Panel)

Himbeeren: Die kleine Frucht mit großer Wirkung

Himbeeren, zwar botanisch gesehen keine Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte, sind dennoch ein absolutes Sommerhighlight. Sie sind nicht nur herrlich süß mit einer fein säuerlichen Note, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Von Juni bis September haben sie Saison und sind eine perfekte Ergänzung für jede Mahlzeit. Ob pur genossen, im Joghurt oder im Smoothie – Himbeeren sind vielseitig einsetzbar und sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis.

Heidelbeeren: Kleine Früchte mit großer Wirkung

Die kleinen, festen Heidelbeeren sind nicht nur ein bequemer Snack für zwischendurch, sondern auch eine wahre Vitaminbombe. Mit ihrem fruchtig süßen Aroma verleihen sie jedem Gericht eine besondere Note. Von Juni bis September haben auch sie Saison und sind besonders lagerfähig. Einfach in einer Schale mit kaltem Wasser kurz abspülen und im Kühlschrank aufbewahren – schon bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch.

Tipp: Sommer genießen – auch im Winter

Wer auch außerhalb der Saison nicht auf Beeren verzichten möchte, kann sie einfach einfrieren und so das ganze Jahr über genießen. Tiefgefrorene Beeren sind nicht nur lange haltbar, sondern enthalten auch genauso viele Vitamine und Nährstoffe wie frisches Obst. Sie eignen sich perfekt zum Backen, für Smoothies oder als Topping für Desserts.

Beeren sind nicht nur lecker und vielseitig einsetzbar, sondern auch wahre Gesundheitsbooster. Ob Himbeeren oder Heidelbeeren – sie alle bereichern unsere Sommerküche und versprechen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Also genießen Sie den Sommer mit einer erfrischenden Apéritif-Kreation aus Himbeeren und Blau- oder Heidelbeeren und lassen Sie sich von der Vielfalt der Beeren verzaubern!

Quelle: Deutschland – Mein Garten
Fotografie: BVEO_ElkeSchickedanz

Beeren-Poptails oder Prosecco mit Beeren-Cubes

Verführerisches Farbenspiel für heiße Tage und ein überraschend anderer Apéritif!

Typ: Apéritif

Schlüsselwörter: Apéritif, Dessert, Eis, Prosecco Eis

Rezeptausbeute: 8 Eis am Stiel

Vorbereitungszeit: 10 M

Kochzeit: 12 H

Gesamtzeit: 12H10M

Rezept-Zutaten:

• 1 Flasche Prosecco
• 3-4 Stängel Minze
• 125 g Blaubeeren
• 125 g Himbeeren
• Eisförmchen, Eiswürfel und -kugelformen aus Silikon

Rezeptanweisungen:

Apéritif-Poptails:

• Blau- und Himbeeren in die Förmchen füllen.
• Die Förmchen mit Prosecco auffüllen. Den Deckel aufsetzen und die Holzstäbchen in die Form schieben. Alles für mindestens 12 Stunden tiefkühlen.

Berry-Cubes:

• Blau- und Himbeeren in runde und eckige Eiswürfelformen füllen. Mit Prosecco auffüllen, ins Gefrierfach legen und bei Bedarf für den Apéritif verwenden.
• Dazu Prosecco in schöne, bauchige Gläser füllen und die großformatigen Beeren-Cubes und -Kugeln reingeben. Mit einem Stängel Minze und einem Himbeer-Blaubeer-Spieß dekorieren – und genießen!